Riapre il Monte-Carlo Beach Hotel con alcune novità. La direttrice, Danièle Garcelon, presenta la nuova chef del ristornate Elsa, 1 stella Michelin. Si tratta della giovane chef parigina Manon Fleury, giovane ma già con grande esperienza…. e poi la spiaggia completamente ridisegnata.
Racconta Danièle Garcelon: “Abbiamo fatto un concorso e alla fine sono rimaste in tre, tutte bravissime ma Manon Fleury aveva la visione più giusta per l’Elsa, il ristorante con 1 stella Michelin e con una certificazione molto difficile da ottenere per un ristorante biologico, EcoCert “. La giovane Chef, dopo essere stata a Manhattan e negli ultimi anni in un ristorante stellato a Parigi, ha preso in mano la cucina dell’Elsa, una cucina sana, per una clientela esigente internazionale ma attenta al rispetto ecologico: circuito 0 rifiuti, utilizzo di tutte le parti dei cibi, provenienza dei prodotti a corta distanza.
L’altra novità del MonteCarlo Beach Hotel è la spiaggia. “Una spiaggia ritrovata – spiega Danièle Garcelon – è stata completamente ridisegnata, ricostruita come era nel 1928. Sassolini lungo la spiaggia, sabbia davanti alle tende ma soprattutto una barriera frangi-flutti, che impedirà finalmente, che il mare in tempesta eroda la spiaggia“. Costo dell’operazione un milione di euro, un investimento importante in un momento così complicato, che sicuramente ritornerà la gruppo SBM, perché il Monte-Carlo Beach Hotel è un luogo idilliaco ed esclusivo, per la sua bellezza con spiaggia, piscina, boutique, i ristoranti La Vigie e l’Elsa, in piena stagione (prima della pandemia) viaggiava con una frequentazione di mille clienti al giorno. Monte–Carlo Beach : aperto dal 28 maggio al 3 ottobre 2021
