Ottant’anni anni di buona cucina Mediterranea in uno dei locali più vicini alla Place du Casinò: Rampoldi.
Fondato nel 1946 dalla famiglia Rampoldi, passato poi nelle mani del mitico Luciano che a sua volta ha ceduto il timone del ristorante al 3 di Avenue des Spelugues. Nel 2016 è arrivato un giovane chef che aveva al suo attivo una serie di esperienze internazionali. Partito da Potenza ma con la Basilicata sempre nel cuore, Antonio Salvatore è passato per grandi cucine di Londra, Milano Firenze, Mosca, portando savoir faire internazionale ed eccellenti materie prime.
Rampoldi è stato rilanciato anche con il suo cuore più raffinato, La Table de Antonio Salvatore, che ottiene una stella Michelin nel 2021. Rampoldi è sempre stato un ristorante amato dal pubblico italiano e per la festa degli 80, una buona parte degli invitati appartenevano alla comunità italiana. Come molti dei fornitori d’altronde, dalle verdure ai vini, ai prosciutti e formaggi. E poi ostriche e champagne, caviale e fois gras. Il wall allestito all’ingresso è stata l’occasione per immortalarsi in foto con Antonio, che intorno alle 20 ha accolto anche S.A.S. il Principe Alberto II.
Breve discorso di auguri del Sovrano ma anche dell’Ambasciatore d’Italia a Monaco Manuela Ruosi che ha avuto parole di sincera stima per lo chef per i risultati acquisiti non avendo ancora raggiunto la quarantina. La serata è proseguita tra assaggi e libagioni quando ad un certo punto una voce notissima al pubblico italiano ha cominciato a cantare. Era Mario Biondi invitato per l’occasione. Nel momento topico del taglio della torta al quale ha partecipato il Principe, Biondi ha intonatola sua hit più conosciuta, “This is what you are” e il Sovrano è intervenuto come direttore d’orchestra dirigendo il colpo di chiusura. Si è poi congratulato con la band. Antonio Salvatore ha detto di essere legato alla sua terra: “Cerco di portare la cultura gastronomica del sud introducendo il peperone crusco, il provolone podolico, l’olio extravergine, la salsiccia. Un ristorante senza buoni fornitori, senza un buon team e soprattutto senza buoni clienti non potrebbe essere un buon ristorante”. Come ha detto l’Ambasciatore Ruosi: aspettiamo l’invito per i 90 anni.
